Joy Strunck kommer med en bred vifte af erfaringer fra økonomi- og forhandlingsområdet. Senest fra en stilling som chefkonsulent i Danske Regioner, kontoret for Praksis- og Lønoverenskomster. Her havde hun ansvaret for forhandlingerne på speciallægeområdet, som er det næststørste udgiftsområde i praksissektoren. Inden da var hun bl.a.ansat i KL og i Praktiserende Arkitekters Råd, hvor hun også forhandlede overenskomster.